Ħobż Toast bil-Ħalib

It-toast tal-ħobż tagħna bil-ħalib huwa magħmul biex ikun artab ħafna. Xi toast huwa niexef. Xi wħud m'għandhomx biżżejjed togħma tal-ħalib. Ridna nagħmlu waħda li hija kemm ratba kif ukoll mimlija togħma tal-ħalib. Allura nsejħulha toast tal-ħobż bil-ħalib. Huwa artab daqs sħaba u pur daqs il-ħalib. Tista 'tiċritha b'idejk. Tista 'tħoss in-nisġa fina u r-riħa tal-ħalib għani. Tista 'wkoll tqatta' u toastha. Żid ftit għasel jew ġamm. Madankollu tiekol, dan iżid sensazzjoni sħuna mal-kolazzjon tiegħek.

Dan it-toast juża ħafna prodotti tal-ħalib. Aħna nużaw riċetta ta' tliet-ħalib. Aħna nżidu 8% trab tal-ħalib minn New Zealand. Aħna nżidu 5% ħalib ikkondensat. Inżidu wkoll 6% krema friska. Flimkien, il-kontenut totali solidu tal-ħalib huwa 19%. Toast normali tal-ħalib normalment ikollu biss 8% sa 10%. Mela dan it-toast għandu togħma ta’ ħalib qawwija ħafna. Aħna ttestjawha b'għodda. Is-sustanza ewlenija għar-riħa tal-ħalib tissejjaħ diacetyl. Dan it-toast għandu 0.35 mikrogrammi għal kull gramma ta 'diacetyl. Dan huwa tliet darbiet aktar minn toast normali. Meta tiftaħ il-pakkett, ir-riħa tal-ħalib toħroġ mill-ewwel.

Aħna nużaw dqiq qawwi stil -Ġappuniż għal dan it-toast. Il-kontenut ta 'proteina huwa 14.2%. Dan id-dqiq iżomm aktar ilma u jifforma glutina tajba. Aħna nużaw fermentazzjoni bil-mod ta '24 siegħa. Wara li tħallat l-għaġina, poġġiha fil-friġġ f'4 gradi. Il-ħmira taħdem bil-mod f'din it-temperatura baxxa. Dan joħloq aktar aċidi amminiċi u togħma. Il-glutina wkoll tassorbi l-ilma tajjeb. Isir stretchy ħafna. Naħmih f'forma kwadra mgħottija. Is-sħana ta 'fuq hija ta' 200 grad u s-sħana ta 'qiegħ hija ta' 220 grad. Aħna naħmi għal 30 minuta. Meta toħroġ, noħroġha mill-moffa mill-ewwel. Inħalluha tiksaħ fuq in-naħa tagħha biex iżżomm il-forma tagħha. Aħna ttestjajna n-nisġa b'għodda. L-ebusija tal-ħobż ġewwa hija biss 280 gramma. L-elastiċità hija 0.92. Meta tagħfasha, terġa 'lura malajr. It-toqob tal-arja ġewwa huma rqaq u uniformi. Meta tiċritha, tara kordi twal irqaq. M'hemm l-ebda toqob mhux maħduma. Kull pakkett għandu piż nett ta '400 gramma. Għandu madwar 10 flieli. Il-ħajja fuq l-ixkaffa hija 90 jum. Wieħed mill-klijenti tagħna jmexxi supermarket premium. Huwa qal li ħafna ommijiet jixtru dan għat-tfal tagħhom biex jagħmlu sandwiches. It-tfal tagħhom huma picky, iżda dan it-toast huwa artab u għandu riħa ta' ħalib. Allura t-tfal huma kuntenti li jieklu.