Kejk tal-lumi mmerraq

Il-kejk tal-lumi mmerraq tagħna kien magħmul għal nies li jixtiequ xi ħaġa differenti. Ħafna kejkijiet huma ħelwin ħafna. Ridna nagħmlu waħda li tħossha friska u qawwija. Għalhekk għażilna lumi. Żidna meraq tal-lumi NFC reali. Mhuwiex minn konċentrat. Dan jagħti togħma aktar naturali, bħal lumi friska. Inpoġġu 10% meraq tal-lumi fil-batter. Żidna wkoll ftit qoxra tal-lumi importata. Dan jagħmel it-togħma tal-lumi qawwija u mimlija saffi.

It-tim tagħna ta 'R&D ħadem ħafna biex jikseb it-togħma ħelwa u qarsa sewwa. Huma ttestjaw ir-riċetta 17-il darba. Fl-aħħar, sabu l-bilanċ it-tajjeb. Il-livell taz-zokkor huwa 52 grad Bx, u l-aċidità hija pH 5.2. Meta tieħu l-ewwel gidma, togħma l-lumi qarsa. Tqum ħalqek. Imbagħad il-qares imur, u ftit ħlewwa tal-ħalib tiġi wara. Tħossha nadifa u mhux tqila. Wieħed mill-klijenti tagħna jmexxi ħanut tal-kafè. Hija tbigħ dan il-kejk bil-kafè Amerikan silġ. Il-klijenti tagħha jħobbuha.

Il-kulur ta 'dan il-kejk tal-lumi mmerraq huwa naturali. Aħna ma użajnax kulur isfar tal-lumi artifiċjali. L-isfar ġej mill-isfar tal-bajd u ftit beta-karotên. Meta taqta’ l-kejk, tista’ tara biċċiet żgħar ta’ qoxra tal-lumi ġewwa. Huma jagħtu ftit crunch, li huwa pjaċevoli li tiekol. Aħna nużaw materjal tal-ippakkjar bi tliet-saffi. Jimblokka sew l-ossiġnu u l-umdità. Kull kejk għandu piż nett ta '55 gramma. Jista 'jibqa' frisk għal 150 jum f'temperatura tal-kamra. Jekk tħobb il-kejkijiet b'togħma qarsa, dan huwa għalik.